אנו מגישים ארוחת טעימות המוגשת לכלל הסועדים במקביל. הישיבה היא סביב בר מול המטבח הפתוח כך שהאורחים צופים בכל העשייה של צוות המטבח. תפריט ארוחת הטעימות המשתנה מעת לעת, נבנה על ידי השף רז רהב ומושפע מהתרבות, חומרי הגלם, ההיסטוריה והחוצפה המקומית, תוך התחשבות בזמינות חומרי הגלם והעונה, השפעות מן העולם וזיכרונות. אופי הארוחה מחייב תפריט קבוע שלא מוצג בפני הסועד כשהוא מגיע.